Mardi 7 Février
Séminaire pédagogique - Restaurant fermé
 

Mercredi 8 Février
Œuf poché crème de fèves et morilles
Grillade de volaille marinée à la coriandre,
Tagliatelles à la crème de maïs et gorgonzola
Crêpes flambées
 

Jeudi 9 Février
Velouté Dubarry
Côte de porc panée à la campagnarde
Paris Brest
 

Vendredi 10 Février
Feuilleté d’œufs brouillés Magda
Moules farcies et sa parmentière à l’ail et au persil
Madeleines glacées de nos grand-mères
 

Mardi 14 Février - Menu à supplément
Mise en bouche
Gambas au curry, risotto au vert
Pièce de bœuf en croûte
Fondant au caramel, pommes façon Tatin, beurre de pommes au cidre
 

Mercredi 15 Février
Crostini aux foies de volaille
Saltimbocca de lapin
Tiramisu
 

Jeudi 16 Février - Menu à supplément
Mise en bouche
Salade Périgourdine
Mignon de porc aux griottes
Tarte Normande
 

Vendredi 17 Février - Menu à supplément
Mise en bouche
Mille-feuilles d’ananas au crabe
Choucroute de la mer
Petits gâteaux d’antan
 

Mardi 21 Février
Verrine d’œufs brouillés aux crevettes
Gratin d’endives aux deux saumons
Crumble à la rhubarbe
 

Mercredi 22 Février
Potage Julienne d’Arblay
Piccata de veau à la sauge et au fromage
Trio d’éclairs chocolat, vanille et café
 

Jeudi 23 Février
Velouté aux champignons
Volaille fermière au foin
Charlotte au chocolat crème anglaise

Vendredi 24 Février
Salade tiède aux lardons et son œuf poché
Croustillant de poisson et sa julienne de légumes
Mille-feuilles